Was ist chana masala?

Chana Masala ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus gekochten Kichererbsen in einer würzigen und aromatischen Tomatensoße zubereitet wird. Es ist vegetarisch oder sogar vegan und wird oft als Hauptgericht serviert, entweder mit Reis, Naan-Brot oder Roti.

Die Hauptzutaten für Chana Masala sind Kichererbsen (auch bekannt als Chana oder Kabuli Chana), Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Tomaten, Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und Garam Masala sowie frische Kräuter wie Korianderblätter. Die Gewürze verleihen dem Gericht einen intensiven Geschmack und einen Hauch von Schärfe.

Chana Masala ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Kichererbsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und B-Vitamine. Das Gericht ist auch gesundheitsfördernd, da es die Verdauung fördert, das Immunsystem stärkt und zur Gewichtskontrolle beitragen kann.

Es gibt zahlreiche Varianten von Chana Masala, die von Region zu Region und von Koch zu Koch variieren können. Einige Zubereitungen können zum Beispiel getrocknete Mango-Pulver (Amchur) hinzufügen, um einen sauren Geschmack hinzuzufügen, während andere Limettensaft verwenden. Einige Köche geben auch eine Prise Asafoetida zur Soße hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Gesamt genommen ist Chana Masala ein herzhaftes und gesundes Gericht, das die indische Küche repräsentiert und bei vielen Menschen auf der ganzen Welt beliebt ist.

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